如果合伙开店的人要退出，我应该如何处理？

合伙人退出需依法处理财产份额与债务。依据《合伙企业法》，退伙时应按财产状况分出份额，有过错需赔偿，有债务需共同清算。不及时处理可能导致财产分配不公或债务纠纷，影响合伙企业运营。
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合伙人退出应这样处理：1.协商退伙：与退伙人沟通，确定退出条件，包括财产份额、债务承担等，签订退伙协议。2.财产清算：依据《合伙企业法》，对合伙企业财产进行清算，确保财产分配公正。3.债务处理：如有债务，需共同承担清算责任，确保债务得到妥善处理。4.变更登记：完成退伙后，及时办理合伙企业变更登记，确保企业信息准确。
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合伙人退出常见处理方式为协商或诉讼。应先尝试与退伙人协商，明确财产份额与债务承担；协商不成时，可依法提起诉讼，由法院裁决。选择方式需考虑效率与成本，协商更快捷，诉讼则更具权威性。